Рулетики из баклажанов с помидорами

В данном рецепте представлена острая овощная закуска, способная украсить любой стол - рулетики из баклажанов с помидорами. Обжариваются рулетики в яйце, но можно яйцо не использовать, тогда закуска будет актуальна и для вегетарианцев. Рулетики вообще можно жарить на гриле без добавления масла, что сократит количество калорий.

Рецепт «Рулетики из баклажанов с помидорами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Баклажан, Помидоры, Яйцо, Чеснок, Масло растительное , Укроп, Соль .

Ингредиенты:

• Баклажан - 800 г.
• Помидоры - 200 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Чеснок - 4 зуб.
• Масло растительное - 60 мл.
• Укроп - 100 г.
• Соль - 1 ч. л.

Инструкции

1. Очищаем баклажаны от кожуры и нарезаем вдоль тонкими ломтиками. Кладем в соленую воду и оставляем на полчаса (можно просто посыпать солью).
2. Тем временем готовим начинку. Помидоры нарезаем тонкими ломтиками, а укроп измельчаем.
3. Добавляем пропущенный через пресс чеснок.
4. Яйцо взбиваем с помощью вилки.
5. Ломтики баклажанов окунаем в яйцо.
6. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
7. На каждый ломтик кладем укроп с ломтиком помидора.
8. Аккуратно заворачиваем в рулетики, накрываем пищевой пленкой и ставим на час в холодильник.
9. Рулетики из баклажанов с помидорами готовы. Приятного аппетита!