Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте

Рецепты / Закуски

Необычный паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - распространенное блюдо немецкой кухни, готовится которое из доступных ингредиентов и вовсе не сложно. Эта закуска получается невероятно вкусной и нежной.

Рецепт «Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Телятина, Шампиньоны, Тесто слоеное, Сливки, Лук-шалот , Бекон, Яйцо, Желток , Ломтик белого хлеба, Петрушка, Тимьян свежий, Масло оливковое, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

  • Телятина - 400 г.
  • Шампиньоны - 400 г.
  • Тесто слоеное - 650 г.
  • Сливки - 2 ст. л..
  • Лук-шалот - 2 шт.
  • Бекон - 200 г.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Желток - 1 шт.
  • Ломтик белого хлеба - 2 шт.
  • Петрушка - 1/3 пуч.
  • Тимьян свежий - 1 ст. л..
  • Масло оливковое -  жарки
  • Соль -  вкусу
  • Перец черный молотый -  вкусу

Инструкции

  1. Телятину пропускаем через мясорубку и выкладываем фарш в сковороду, обжариваем его на оливковом масле до готовности около 7-8 минут, периодически помешивая. Солим, перчим по вкусу.
  2. Тем временем на отдельной сковороде обжариваем лук, нарезанный мелкими кубиками.
  3. Добавляем нарезанные небольшими кубиками шампиньоны и продолжаем обжаривать около 7 минут, периодически помешивая. Солим, перчим по вкусу.
  4. К грибам с луком добавляем фарш и рубленую зелень с тимьяном. Перемешиваем и тушим на медленном огне.
  5. В отдельной емкости разбиваем яйца.
  6. Добавляем белый хлеб и тщательно перемешиваем получившуюся массу. Затем добавляем ее на сковороду к остальным ингредиентам и тщательно все перемешиваем.
  7. Делим тесто на 2 части и раскатываем каждую из них.
  8. Одну часть теста выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, а затем выкладываем начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности, за исключение краев. Края смазываем взбитым желтком.
  9. Начинку накрываем второй частью теста, а края аккуратно скрепляем между собой.
  10. Делаем ножом несколько надрезов.
  11. Оставшийся желток смешиваем со сливками и смазываем поверхность пирога. Отправляем в духовку на 45 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
  12. Пирог из телятины и грибов готов! Приятного аппетита!