Засоленный жерех

Засоленный жерех - довольно необычное блюдо. Жерех можно купить далеко не везде, ведь это особенный вид рыбы. Но самое приятное, что столь редкую рыбу можно заменить практически любой другой рыбой: скумбрией, толстолобиком, сельдью, сомом. Блюдо прекрасно сочетаемся с овощами и любым гарниром.

Рецепт «Засоленный жерех» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Жерех, Лук репчатый, Масло растительное, Перец горошком, Лавровый лист , Соль .

Ингредиенты:

• Жерех - 2 кг.
• Лук репчатый - 1 кг.
• Масло растительное - 1 ст.
• Перец горошком - 15 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль -  вкусу

Инструкции

1. Рыбу очищаем от ненужных частей, отрезаем голову и хвост, а также потрошим.
2. Рыбу разрезаем на порционные кусочки, натираем тщательно солью со всех сторон и оставляем на 4 часа при комнатной температуре. По истечению времени каждый кусочек рыбы промываем под холодной водой, счищая соль. Лук нарезаем кольцами и выкладываем часть в банку. Затем выкладываем рыбу и перец горошком. Затем снова лук и рыбу, чередуем слои. В конце добавляем растительное масло и лавровый лист. Отправляем рыбу в холодильник на ночь.
3. Засоленный жерех готов. Особенно сочетается рыба с картофелем. Приятного аппетита!