Тарталетки с баклажанами

И звучит, и выглядит это блюдо неординарно, во всяком случае, ни на обычном кухонном, ни на праздничном столе не потеряется и не простоит долго. Хрустящее тесто и разноцветная овощная начинка, сдобренная соусом, это и есть тарталетки с баклажанами. Но не только «синенькие» можно использовать в блюде, отлично подойдут и другие овощи. Они только обогатят общий вкус блюда индивидуальными нюансами. Кстати, хорошей мыслью будет взять тарталетки с собой на пикник. Отличная замена слегка поднадоевшим бутербродам.

Рецепт «Тарталетки с баклажанами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч. 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Перец болгарский красный, Баклажан, Лук репчатый, Петрушка, Кинза , Чеснок, Желток, Лайм , Масло оливковое, Уксус бальзамический, Перец черный молотый, Яйцо, Масло сливочное, Вода холодная, Мука, Соль.

Ингредиенты:

• Перец болгарский красный - 1 шт.
• Баклажан - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Петрушка - 1 пуч.
• Кинза - 2 пуч.
• Чеснок - 2 зуб.
• Желток - 1 шт.
• Лайм - 1/2 шт.
• Масло оливковое - 4 ст. л..
• Уксус бальзамический - 2 ст. л..
• Перец черный молотый -  вкусу
• Яйцо - 1 шт.
• Масло сливочное - 50 г.
• Вода холодная - 3 ст. л..
• Мука - 200 г.
• Соль -  вкусу

Инструкции

1. Баклажаны с перцем тщательно промываем и обсушиваем. Затем делаем несколько надрезов на каждом из овощей и смазываем оливковым маслом. Выкладываем овощи на противень и отправляем в духовку на 30 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
2. Тем временем делаем тесто. В миске смешиваем масло с яйцом.
3. Затем добавляем воду.
4. Далее добавляем муку и соль.
5. Замешиваем тесто, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
6. Овощи достаем из духовки.
7. Аккуратно удаляем кожицу и семена.
8. Кинзу измельчаем ножом.
9. Лук очищаем от шелухи и режем полукольцами.
10. Выкладываем в миску зелень с луком и добавляем порезанные кубиками баклажаны с перцем. Добавляем измельченный чеснок, масло, сок лайма и уксус. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
11. Достаем тесто из холодильника, раскатываем и вырезаем небольшие кружочки. Произвольно укладываем тесто в форму для выпечки, смазанную маслом. Делаем проколы на тесте и отправляем тарталетки в духовку на 10 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
12. Достаем тарталетки и выкладываем начинку. Края смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку еще на 15 минут.
13. Тарталетки с баклажанами готовы. Приятного аппетита!