Овощной салат с цветной капустой

В данном рецепте представлен нежный овощной салатик, где главным ингредиентом является цветная капуста - вкусный диетический продукт. Также в салатике используются кедровые орехи - бесспорная кладезь витаминов и так необходимых организму аминокислот.

Рецепт «Овощной салат с цветной капустой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Капуста цветная, Лук репчатый красный, Перец болгарский, Помидоры, Чеснок , Петрушка, Орехи кедровые, Лимон , Масло растительное.

Ингредиенты:

• Капуста цветная - 1 шт.
• Лук репчатый красный - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Петрушка - 1 пуч.
• Орехи кедровые - 20 г.
• Лимон - 1/2 шт.
• Масло растительное - 30 мл.

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые овощи для салата.
2. Капусту разделяем на соцветия и отвариваем в кипящей подсоленной воде порциями в течение 3 минут. Откидываем капуту на дуршлаг, чтоб стекла жидкость, и оставляем остывать.
3. Тем временем лук нарезаем полукольцами, а перец соломкой.
4. Один помидор нарезаем соломкой, а второй трем на мелкой терке, предварительно очистив от кожицы.
5. Готовим заправку. Смешиваем помидорное пюре, масло, измельченный чеснок, соль и перец.
6. В салатницу выкладываем капусту, помидоры, лук и перец. Поливаем заправкой, посыпаем кедровыми орешками и рубленой петрушкой. Перемешиваем тщательно, подаем к столу и наслаждаемся. Приятного аппетита!