Овощной салат с баклажанами

Овощной салатик с баклажанами, представленный в данном рецепте, простой в приготовлении и легко усваиваемый организмом. Этот салатик отлично подойдет и в качестве холодной закуски.

Рецепт «Овощной салат с баклажанами» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Баклажан, Перец болгарский красный, Лук репчатый, Чеснок, Сок лимонный , Масло растительное, Укроп сушеный, Вода , Сахар, Соль, Специи.

Ингредиенты:

• Баклажан - 700 г.
• Перец болгарский красный - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Сок лимонный - 2 ст. л..
• Масло растительное - 1,5 ст. л..
• Укроп сушеный - 1 ч. л.
• Вода - 2 л.
• Сахар - 1/2 ч. л.
• Соль - 3/4 ч. л.
• Специи -  вкусу

Инструкции

1. Баклажаны нарезаем небольшими кубиками.
2. Баклажаны опускаем в кипящую подсоленную воду и варим в течение 5 минут на медленном огне.
3. Баклажаны выкладываем на тарелку, даем им немного остыть и добавляем тертый или пропущенный через пресс чеснок.
4. Добавляем нарезанный соломкой перец.
5. Затем добавляем нарезанный полукольцами лук.
6. Салат заправляем лимонным соком и маслом. Солим, добавляем сахар и специи.
7. Посыпаем сушеным укропом, перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!