Осенний салат из баклажанов по-корейски

Рецепты / Салаты

Этот осенний салатик по-корейски особенно подойдет для любителей баклажанов и острой кухни. Салат получается витаминным, легким и превосходным по вкусу. Несмотря на довольно большое количество ингредиентов в салате, в его приготовлении нет ничего сложного и замудренного.

Рецепт «Осенний салат из баклажанов по-корейски» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Баклажан, Морковь, Лук репчатый, Перец болгарский, Перец чили , Огурцы, Помидоры, Чеснок , Укроп, Петрушка, Кориандр молотый, Уксус рисовый, Соевый соус, Смесь перцев, Масло оливковое, Соль.

Ингредиенты:

  • Баклажан - 4 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Перец болгарский - 2 шт.
  • Перец чили - 2 шт.
  • Огурцы - 1 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Укроп - 1 пуч.
  • Петрушка - 1 пуч.
  • Кориандр молотый - 2 ч. л.
  • Уксус рисовый - 2 ст. л..
  • Соевый соус - 1 ст. л..
  • Смесь перцев -  вкусу
  • Масло оливковое -  вкусу
  • Соль -  вкусу

Инструкции

  1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для салата.
  2. Баклажаны нарезаем тонкими полосочками (можно воспользоваться специальной теркой). Опускаем в соленую воду на несколько часов, либо просто засыпаем солью и оставляем на 30 минут для того, чтобы убрать горечь.
  3. Лук нарезаем полукольцами и маринуем в уксусе и небольшом количестве соли в течение нескольких часов.
  4. Отжимаем баклажаны и тщательно обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Затем нарезаем тонкими брусочками и обжариваем на масле до золотистого цвета с добавлением смеси перцев. Удаляем остатки жира с помощью бумажного полотенца.
  5. Зелень с чесноком измельчаем и посыпаем солью, чтобы ингредиенты пустили сок. Морковь трем на терке, огурцы с перцем шинкуем соломкой, перец чили измельчаем, а помидоры нарезаем произвольными небольшими кусочками.
  6. Смешиваем все ингредиенты, посыпаем кориандром и смесью перцев. Добавляем соевый соус, солим по вкусу и заправляем оливковым маслом.
  7. Выкладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!