Салат с картофелем, спаржей и маринованным луком

Рецепты / Салаты

Трудно, а может и невозможно подсчитать количество блюд с картофелем. Одних только салатов великое множество. Всё потому, что растение распространено по всему миру и весьма полезно. Только отваривать картофель для салатов предпочтительнее в «мундире», то есть не счищая внешней оболочки, – так полезные вещества сохранятся в овоще полнее. А еще лучше его запекать. Вообще картофель – один из распространенных природных лекарей. Какие только заболевания не помогает лечить! Но сейчас мы говорим о его главной функции: накормить человека. И в этом картофелю мало равных. Вкус и запах его таковы, что дают возможность огромному количеству продуктов легко сочетаться с ним. Любые картофельные салаты питательны, насыщены вкусом и полезны. Очень пикантные оттенки уловите в салате с добавлением спаржи и маринованного лука.

Рецепт «Салат с картофелем, спаржей и маринованным луком» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Картофель, Спаржа, Лук зеленый, Редис, Уксус винный , Вода, Соль, Сахар , Масло оливковое, Горчица в зернах, Уксус винный, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

  • Картофель - 800 г.
  • Спаржа - 450 г.
  • Лук зеленый - 180 г.
  • Редис - 4 шт.
  • Уксус винный - 1/4 ст.
  • Вода - 1/4 ст.
  • Соль - 1 ст. л..
  • Сахар - 1,5 ст. л..
  • Масло оливковое - 1/4 ст.
  • Горчица в зернах - 2 ч. л.
  • Уксус винный - 2 ч. л.
  • Соль -  вкусу
  • Перец черный молотый -  вкусу

Инструкции

  1. Картофель выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, солим и доводим до кипения. Варим 15-20 минут.
  2. Тем временем зеленый лук режем колечками.
  3. Готовим маринад. Смешиваем все ингредиенты заливаем лук. Маринуем около часа. Если есть время - мариновать можно и дольше.
  4. Спаржу выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения и варим несколько минут. Сливаем воду и опускаем спаржу в ледяную воду на 2-3 минуты.
  5. Выкладываем в салатницу маринованный зеленый лук, порезанные кусочками картофель со спаржей и редисом.
  6. Готовим заправку из нужных ингредиентов и поливаем салат. Приятного аппетита!