Свиная вырезка в кокосовом маринаде

Хотите почувствовать ветер дальних странствий? Приготовьте нежную свиную вырезку по нашему рецепту. Здесь и кокосовое молоко, и яркие приправы, и спелый ананас на гарнир. Сказочные Карибы становятся ближе!

Рецепт «Свиная вырезка в кокосовом маринаде» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: Свиная вырезка, Кокосовое молоко, Перец чили, Лайм, Чеснок , Имбирь молотый, Паприка, Перец черный молотый , Поваренная соль, Оливковое масло.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка - 1 кг.
• Кокосовое молоко - 400 мл.
• Перец чили - 1-2 шт.
• Лайм - 2 шт.
• Чеснок - 6 шт.
• Имбирь молотый - 100 г.
• Паприка - 2 ч. л.
• Перец черный молотый - 1/4 ч. л.
• Поваренная соль -  по вкусу
• Оливковое масло - 2 ст. л.

Инструкции

1. Разрежьте Перец чили вдоль и удалите семена. Очистите чеснок и имбирь. Мелко нарежьте чеснок и Перец чили, натрите на мелкой терке имбирь и цедру Лайма. Выжмите из Лаймов сок. Смешайте кокосовое молоко, цедру и Лаймовый сок, чеснок, имбирь, Перец чили, карри, паприку и Перец черный молотый в большой миске. Положите в маринад свинину, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 ч, а лучше на 8-10 ч.
2. 3а 30 мин. до начала приготовления достаньте мясо из холодильника и обсушите бумажными полотенцами. Сильно разогрейте гриль или разожгите угли и дождитесь, пока они подернутся белым пеплом. Посолите вырезку и смажьте оливковым маслом. Жарьте со всех сторон около 12 мин. Положите мясо на блюдо и закройте фольгой, оставьте на 10 мин.
3. Обжарьте арахис на сухой сковороде, 3 мин. Затем положите на полотенце и слегка потрите, чтобы удалить шелуху. Крупно порубите арахис. У зеленого лука мелко нарежьте белую и светло-зеленую части, смешайте с арахисом и душистым перцем, посолите. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и посыпьте арахисовой смесью и мелко нарезанной кинзой. Подавайте с кисло-сладким соусом и ломтиками ананаса.