Салат из жареных баклажанов

Салат с жареными баклажанами - оригинальное и необычное блюдо со специфическим вкусом. Сочетание ингредиентов в салате идеальное, а само блюдо получается ярким и сытным.

Рецепт «Салат из жареных баклажанов» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Баклажан, Помидоры, Кинза, Чеснок, Картофель , Яйцо, Масло растительное, Соль , Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Баклажан - 3 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Кинза - 150 г.
• Чеснок - 3 зуб.
• Картофель - 1 шт.
• Яйцо - 3 шт.
• Масло растительное -  жарки
• Соль -  вкусу
• Перец черный молотый -  вкусу

Инструкции

1. Яйца взбиваем венчиком.
2. Баклажаны режем кружочками, каждый обмакиваем в яйца и обжариваем на сковороде около 2-3 минут с каждой стороны.
3. Жареные баклажаны выкладываем в тарелку.
4. Тем временем картофель натираем на крупной терке и обжариваем на сковороде до золотистого цвета и выкладываем рядом с баклажанами.
5. Баклажаны нарезаем небольшими кубиками.
6. Помидоры нарезаем чуть меньшими полосками, чем баклажаны.
7. Кинзу измельчаем ножом.
8. Смешиваем все ингредиенты и добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Заправляем салат растительным маслом.
9. Салат с жареными баклажанами готов! Приятного аппетита!