Крем каталана

Испанский традиционный десерт каталанский крем, или крем Каталана, готовится на молоке, а не на сливках, как очень напоминающий его крем-брюле из Франции. Кроме молока понадобятся яйца и сахар. Это основные продукты, если никаких изысков не планируете, а намерены начать с классического варианта. Если всё же решитесь похулиганить – приготовьте корицу или ванилин, цедру апельсина, крахмал или желатин. И приступайте. В результате у вас должно получиться суфле, сверху которого красуется корочка из карамели.

Рецепт «Крем каталана» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора igraem потребуется: Сливки 33%, Желток, Сахар, Сахарная пудра .

Ингредиенты:

• Сливки 33% - 600 мл.
• Желток - 6 шт.
• Сахар - 4 ч. л.
• Сахарная пудра - 60 г.

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
2. Желтки отделяем от белков и растираем с сахаром и сахарной пудрой.
3. Сливки доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем к желткам.
4. Получившуюся смесь разливаем по формочкам и ставим в огнеупорную форму, предварительно налив в нее горячую воду на 2 см. Отправляем в духовку на 40 минут, предварительно разогретую до 160 градусов.
5. Готовый крем сверху посыпаем сахаром и подаем к столу. Приятного аппетита!