Пончики по-французски

Рецепты / Выпечка

Диетологи относятся к пончикам как непотребной, очень вредной пище. Не будем спорить. Только слегка удивимся: почему же такая во всех отношениях плохая выпечка тем не менее присутствует в кухнях, наверное, всех без исключения стран Во всяком случае, во Франции близкий родственник наших дырчатых пончиков – бенье. Это тоже пончик, только без дырочки. Может быть как без начинки, так и с нею. А какая это может быть начинка, пальчики оближешь: взбитые сливки, шоколад, фруктовое пюре! По форме они тоже могут быть разными – круглыми, в виде ромба или даже плоскими. Ну тогда уж ни о какой начинке речь не идет. Пончики по-французски еще называют пышками.

Рецепт «Пончики по-французски» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 150 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Мука, Дрожжи свежие, Сахар, Яйцо, Вода , Масло сливочное, Соль, Масло растительное , Сахарная пудра.

Ингредиенты:

  • Мука - 500 г.
  • Дрожжи свежие - 18 г.
  • Сахар - 50 г.
  • Яйцо - 5 шт.
  • Вода - 75 мл.
  • Масло сливочное - 200 г.
  • Соль - 1/4 ч. л.
  • Масло растительное -  жарки
  • Сахарная пудра -  по вкусу

Инструкции

  1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для пончиков.
  2. В глубокую миску выливаем яйца, а также выкладываем муку, дрожжи, воду, соль и сахар. Чуть подмороженное масло нарезаем кубиками и ставим в холодильник.
  3. С помощью миксера взбиваем все ингредиенты для теста.
  4. Затем добавляем масло и продолжаем взбивать.
  5. Тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2 часа.
  6. Тесто делим на 2 части и каждую раскатываем в пласт толщиной примерно пол сантиметра.
  7. С помощью рюмки или стакана вырезаем круги диаметром примерно 6-7 см.
  8. В каждом кружке проделываем дырку в середине и выворачиваем вовнутрь.
  9. Пончики выкладываем на какую-нибудь поверхность.
  10. В кастрюльке нагреваем большое количество растительного масло и выкладываем пончики, чтобы они полностью были погружены в масло. Жарим пончики, периодически переворачивая со всех сторон.
  11. Выкладываем готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.
  12. Пончики посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!