Турецкая пицца «Пиде»

Пиде - это национальное блюдо турецкой кухни, похожее на пиццу и пирожок одновременно. Блюдо делают в виде лодочки из мясного фарша и обильного количества овощей и специй. Блюдо во многом похоже на турецкий Лахмакун, отличается толщиной теста, немного начинкой и формой. Пиде получается невероятно сочным и экзотическим, оно обязательно покорит своим красочным видом и приятными вкусовыми качествами.

Рецепт «Турецкая пицца «Пиде»» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Дрожжи сухие, Молоко теплое, Яйцо, Масло растительное, Мука , Сахар, Соль, Фарш говяжий , Лук репчатый, Чеснок, Сыр моцарелла, Помидоры, Яйцо, Петрушка, Мята, Масло сливочное.

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие - 1 ст. л.
• Молоко теплое - 1 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Мука - 3 г.
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Фарш говяжий - 300 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Сыр моцарелла - 150 г.
• Помидоры - 2 шт.
• Яйцо - 2 шт.
• Петрушка - 100 г.
• Мята - 2 ст. л.
• Масло сливочное - 2 ст. л.
• Сок лимонный - 2 ст. л.
• Тмин - 1/2 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч. л.

Инструкции

1. Дрожжи растворяем в теплом молоке. Добавляем яйцо, соль и сахар.
2. Муку постепенно добавляем и замешиваем тесто.
3. Тесто скатываем в шар, оно должно получиться гладким и эластичным. Смазываем тесто растительным маслом.
4. Накрываем сначала салфеткой, затем полотенцем и даем постоять около 30 минут.
5. Тем временем готовим начинку. Растапливаем сливочное масло и выкладываем измельченные лук с чесноком. Обжариваем их в течение 5 минут, постоянно помешивая.
6. Добавляем говяжий фарш, солим и перчим по вкус, перемешиваем и продолжаем обжаривать до готовности фарша.
7. Помидоры режем небольшими кубиками.
8. В тарелку выкладываем говяжий фарш и измельченную зелень (мяту с петрушкой). Добавляем лимонный сок. Все хорошо перемешиваем.
9. Готовое теста разделяем на 2 куска.
10. Каждый кусок начинаем раскатывать скалкой.
11. Раскатанное тесто раскатываем в форме овала и выкладываем на противень, застеленный фольгой, присыпаем слегка мукой.
12. На тесто выкладываем фарш.
13. Затем выкладываем помидоры и тертый сыр.
14. Из теста формируем фору лодочки.
15. Взбитыми яйцами обмазываем края лодочки, а остатки можно вылить на начинку.
16. То же самое проделываем и со вторым куском теста. Можно экспериментировать, добавить немного грибов или перца.
17. Отправляем пиде выпекаться в духовку на 25 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
18. Наша аппетитная турецкая пицца готова! Приятного аппетита!