Ватрушки с творогом

Рецепты / Выпечка

Ватрушки с творогом - нежнейшая сдоба, способная подарить настроение на весь день. Эти булочки отличаются волшебным ароматом и изумительным вкусом, они просто тают во рту. Кстати, используемый здесь изюм можно заменить любыми другими сухофруктами, или вообще не использовать.

Рецепт «Ватрушки с творогом» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Дрожжи сухие, Молоко, Масло сливочное, Яйцо, Сахар , Мука, Сметана, Сахар ванильный , Желток, Соль, Творог, Изюм, Яйцо, Сахар, Сахар ванильный.

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие - 10 г.
  • Молоко - 150 мл.
  • Масло сливочное - 100 г.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар - 1/2 ст.
  • Мука - 4 ст.
  • Сметана - 2 ст. л.
  • Сахар ванильный - 1/2 ч. л.
  • Желток - 1 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Творог - 450 г.
  • Изюм - 100 г.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 1/2 ст.
  • Сахар ванильный - 1/2 ст.

Инструкции

  1. Готовим опару. Теплое молоко смешиваем с дрожжами, столовой ложкой сахара и добавляем немного муки.
  2. Все перемешиваем, чтобы дрожжи с сахаром растворились.
  3. Оставляем опару на 30 минут и получаем вот такую "шапку".
  4. В отдельной емкости смешиваем яйца, сахар и размягченное сливочное масло.
  5. Вливаем опару в яичную смесь и перемешиваем. Добавляем соль и ванильный сахар.
  6. Добавляем в смесь муку. Замешиваем тесто, регулируя количество муки, оно не должно липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и оставляем тесто в покое на 1,5 часа.
  7. По истечению времени оно должно подняться.
  8. Готовим начинку. Творог протираем через сито. Добавляем яйцо, сахар и ванильный сахар.
  9. Изюм заранее замачиваем в горячей воде, затем обсушиваем и добавляем в начинку.
  10. Тщательно все перемешиваем.
  11. Из теста формируем небольшие кусочки, из которых катаем шарики. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, слегка приплюснув.
  12. Затем выкладываем творожную начинку, смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку на 25-30 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
  13. Ватрушки с творогом готовы. Приятного аппетита!