Яблочный пирог с безе

Выпечка с яблоками всегда отличалась нежностью, ароматом и воздушностью. Яблочный пирог, приготовленный под шапкой с безе - не исключение. Цедра лимона, используемая для приготовления пирога, придает выпечке особую изюминку и аромат.

Рецепт «Яблочный пирог с безе» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Масло сливочное, Мука, Яблоко, Цедра лимона, Разрыхлитель теста , Яичный желток, Сахар ванильный, Пудра сахарная , Сода, Яичный белок, Пудра сахарная, Соль.

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 120 г.
• Мука - 260 г.
• Яблоко - 5 шт.
• Цедра лимона - 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• Яичный желток - 3 шт.
• Сахар ванильный - 10 г.
• Пудра сахарная - 120 г.
• Сода -  по вкусу
• Яичный белок - 5 шт.
• Пудра сахарная - 30 г.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для пирога.
2. Яблоки трем на крупной терке и отжимаем ненужный сок.
3. Охлажденное сливочное масло нарезаем мелкими кусочками и смешиваем с мукой, разрыхлителем и содой. Затем добавляем сахарную пудру с цедрой лимона и рубим тесто ножом до состояния крошки. Также можно растереть тесто и руками. Добавляем желтки, еще раз все перемешиваем и выкладываем тесто в форму для выпечки, смазанную маслом или застеленную пергаментом.
4. На тесто выкладываем тертые яблоки, посыпаем их ванильным сахаром и отправляем в духовку на 25 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
5. Тем временем готовим безе. Белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Выливаем белковую массу на пирог, равномерно распределяем ее и отправляем в духовку еще на 15 минут.
6. Пирог готов. Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!