Салат из печени минтая

Рецепты / Салаты

Легкий и сбалансированный салатик с интересным соусом!
Салат получается сбалансированным и сочным, помидор удачно скрадывает жирность печени, лук пропитанный лимонным соком становится хрустящим, придает остринку и удачно тендемит с помидорами, яйца помогают нежной печени, балансируют общий вкус и делятся желтком для заправки. Доброго всем времени суток!!! Сегодня предлагаю вашему вниманию легонький салатик из печени минтая. Как известно, рыбная печень- достаточно калорийный продукт, и поэтому мой выбор пал на печень минтая. Ведь она в полтора раза меньше по калорийности, чем тресковая! Заправка для салата тоже легкая, так как не утяжелена майонезом.

Рецепт «Салат из печени минтая» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Candies потребуется: Печень говяжья, Помидоры, Лук репчатый, Чеснок, Лук зеленый , Зелень укропа, Оливки, Куриное яйцо , Лимон, Соль, Душистый перец.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья - 200 г.
  • Помидоры - 3 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок -  по вкусу
  • Лук зеленый -  по вкусу
  • Зелень укропа -  по вкусу
  • Оливки - 300 г.
  • Куриное яйцо - 4 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Душистый перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Ингредиенты
  2. Итак приступим к приготовлению нашего легкого салатика: Печень минтая промокнуть бумажным полотенцем, убрав излишки масла
  3. Помидор разрезать на четыре части
  4. Вынуть семена в отдельную тарелку, они нам пригодятся для соуса
  5. Аккуратно ножом очистить ломтики помидор от кожицы
  6. Затем нарезать кубиком в 1 см
  7. Лук нарезать мелким кубиком, собрать в ладошку
  8. Сбрызнуть лимонным соком
  9. Оливки нарезать кружочками
  10. Помидор посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный зеленый лук и выдавить чеснок
  11. Теперь собираем салат. Можно собирать порционно, если любите такую подачу, а если собираете в салатнике, то рекомендую для красоты застелить его листьями салата. На дно укладываем помидорно- оливково- луковую смесь
  12. Печень нарезать кубиком
  13. И уложить на помидоры
  14. Яйца разрезать пополам, из двух вынуть желток, остальные мелко покрошить
  15. И уложить поверх печени
  16. Для соуса- заправки к помидорным семечкам добавить вареные желтки, посолить, добавить оливковое масло, несколько капель лимонного сока и взбить все в блендере. Соус получается не гуще майонеза
  17. Сверху салатик полить получившимся соусом
  18. Вот и все, прошу к столу!