Плацинды с творогом и зеленью

Плацинда - настоящий шедевр молдавской кухни. Это необычный пирог в виде лепешки или квадратной формы. Главной составляющей плацинды является витаминная начинка из творога и зелени.

Рецепт «Плацинды с творогом и зеленью» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Творог, Зелень, Сметана, Соль, Мука , Масло растительное, Уксус, Вода .

Ингредиенты:

• Творог - 400 г.
• Зелень - 1 пуч.
• Сметана - 1 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Мука - 330 г.
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Уксус - 1 ч. л.
• Вода - 180 мл.

Инструкции

1. Готовим тесто. Воду смешиваем с маслом и уксусом, а затем постепенно добавляем муку и замешиваем эластичное тесто в течение 8-10 минут. Готовность теста проверяем нажатием на него - оно должно отпружинить и восстановиться.
2. Тесто скатываем в шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем в покое на пол часа.
3. Зелень промываем, обсушиваем и измельчаем ножом. Творог растираем со сметаной и солью и смешиваем с зеленью.
4. Тесто разделяем примерно на 6 равных частей и скатываем в шар.
5. Каждые шар раскатываем в лепешку толщиной примерно 1 см. Складываем лепешки стопкой и смазываем каждую растительным маслом.
6. Смазываем руки растительным маслом и растягиваем каждую лепешку в тонкий пласт.
7. Выкладываем тесто на поверхность, смазанную маслом.
8. Складываем боковые стороны теста внахлест. Вообще, плацинда может иметь круглую или квадратную форму.
9. Выкладываем в середину теста примерно по столовой ложке творожной начинки.
10. Тесто складываем конвертиком.
11. Обжариваем конвертики на раскаленной сковороде до готовности в течение 7 минут с каждой стороны.
12. Плацинды с творогом и зеленью готовы. Приятного аппетита!