Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью

Сказочные капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - изысканное лакомство, которое придется по душе даже тем, кто спокойно относится к сладкому и равнодушен к нему. Над приготовлением данного десерта нужно немного потрудится, но результат оправдает все ожидания и вызовет восхищение.

Рецепт «Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Мука, Какао, Сода, Разрыхлитель теста, Сахар , Масло сливочное, Яйцо, Ванилин , Сметана, Соль, Яичный белок, Сахар, Сливки, Ванильный экстракт, Лимонная кислота, Крекеры.

Ингредиенты:

• Мука - 1 ст.
• Какао - 3/4 ст.
• Сода - 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель теста - 1/2 ст.
• Сахар - 1/2 ст.
• Масло сливочное - 1/2 ст.
• Яйцо - 2 шт.
• Ванилин - 1/2 ч. л.
• Сметана - 2/3 ст.
• Соль - 1/4 ч. л.
• Яичный белок - 3 шт.
• Сахар - 1/2 ст.
• Сливки - 1/2 ст.
• Ванильный экстракт - 1/2 ч. л.
• Лимонная кислота -  по вкусу
• Крекеры - 9 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Масло сливочное - 1/4 ст.
• Шоколад молочный - 120 г.
• Сливки жирные - 1/2 кг.

Инструкции

1. Готовим корочку. Крекеры измельчаем в блендере или комбайне до состояния крошки. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем.Затем добавляем размягченное сливочное масло и тщательно все перемешиваем до однородного состояния мокрого песка. Прижимаем к поверхности и формируем чашечки. Отправляем в духовку на 10 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
2. Тем временем в миске смешиваем муку, какао, соду, соль и разрыхлитель. В отдельной емкости взбиваем масло с сахаром. Добавляем по одному яйцу, постоянно взбивая. Добавляем также треть мучной смеси и половину сметаны. Тщательно перемешиваем и добавляем еще одну часть мучной смеси и оставшуюся сметану. Перемешиваем и наконец добавляем последнюю треть мучной смеси. Выкладываем тесто на чашечки из крекера и отправляем в духовку на 15-20 минут, предварительно разогретую до 170 градусов.
3. Даем капкейкам полностью остыть.
4. Тем временем готовим крем. Над кастрюлей с кипящей водой смешиваем сахар, яичные белки, лимонную кислоту и сливки. Взбиваем смесь, а затем снимаем с огня и взбиваем до густоты. Добавляем ванильный экстракт.
5. Украшаем капкейки получившимся кремом.
6. Готовим глазурь. Шоколад мелко нарезаем и заливаем горячими сливками. Даем постоять 10 минут, а затем взбиваем до однородной консистенции. Украшаем крем глазурью и подаем к столу. Приятного аппетита!