Пасхальный порционный кекс

Рецепты / Выпечка

В данном рецепте представлен пасхальный кекс и что самое удобное, готовится он порционно. Конечно, купить кекс к празднику можно и в магазине, но сложно найти хороший, и вообще, гораздо вкуснее и полезнее приготовить кекс самостоятельно, тем более в этом нет ничего сложного.

Рецепт «Пасхальный порционный кекс» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Мука, Дрожжи сухие быстродействующие, Молоко, Яичный желток, Сахар , Яичный белок, Сахар ванильный, Масло сливочное , Вишня (Сушеная), Курага, Цедра лимона, Изюм, Соль, Пудра сахарная.

Ингредиенты:

  • Мука - 1 кг.
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 10 г.
  • Молоко - 300 мл.
  • Яичный желток - 6 шт.
  • Сахар - 220 г.
  • Яичный белок - 6 шт.
  • Сахар ванильный - 2 ч. л.
  • Масло сливочное - 300 г.
  • Вишня (Сушеная) - 70 г.
  • Курага - 70 г.
  • Цедра лимона - 2 ч. л.
  • Изюм - 70 г.
  • Соль - 3/4 ч. л.
  • Пудра сахарная -  по вкусу

Инструкции

  1. Смешиваем 500 г муки с дрожжами.
  2. Добавляем теплое молоко и тщательно перемешиваем.
  3. Тесто (опару) оставляем в теплом месте на час-полтора.
  4. Тем временем взбиваем желтки с сахаром.
  5. Отдельно взбиваем белки до твердых пиков.
  6. По истечению времени перемешиваем опару.
  7. Добавляем белки с желтковой смесью и перемешиваем.
  8. Также добавляем оставшуюся муку, ванильный сахар, сливочное масло и соль.
  9. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и оставляем тесто снова на час в теплом месте.
  10. По истечению времени добавляем сухофрукты с лимонной цедрой.
  11. Получившееся тесто раскладываем по формочкам, смазанным маслам и посыпанным мукой. Заполняем формочки примерно наполовину. Вообще, тесто можно выложить и в одну большую форму.
  12. Оставляем тесто на 20-30 минут ,чтобы оно еще поднялось. Затем отправляем в духовку на час, предварительно разогретую до 160 градусов.
  13. Готовность кулича проверяем с помощью зубочистки или спички, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!