Постный оливье с тофу

Прекрасный вегетарианский вариант советской классики!
Легкий, овощи можно приготовить в пароварке, тофу богат кальцием, белком и т.д. Сочетание свежих и соленых огурцов тоже интересное.
Угостили друзья вегетарианцы на одном из праздников, в рецепте ничего не меняла, получается очень вкусно и очень похоже на зимний салат, но этот салат намного легче, плюс все продукты растительного происхождения и неплохо сочетаются.
Как и для многих своих салатов готовлю овощи на пару. Мне так удобно, вкусно и полезно!

Рецепт «Постный оливье с тофу» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 75 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Candies потребуется: Тофу, Картофель зрелый, Морковь, Горошек зелёный консервированный, Соленые огурцы , Огурцы свежие, Майонез, Лук репчатый , Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Тофу - 180 г.
• Картофель зрелый - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Горошек зелёный консервированный - 0.5 стак.
• Соленые огурцы - 80 г.
• Огурцы свежие - 80 г.
• Майонез - 150 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Пока картофель и морковь "парятся", нарезаю огурцы, тофу, лук.
2. Высыпаю в чашу горошек.
3. Остужаю корнеплоды, нарезаю кубикам, смешиваю с остальными ингредиентами.
4. Солю, перчу, заправляю постный оливье вегетарианский соевым майонезом.
5. Иногда добавляю пару ложек жидкости от консервированного горошка, также иногда добавляю немного свежего укропа и украшаю маленьким порезанным маринованным корнишоном.