Миндальный кулич

Рецепты / Выпечка

Миндальный кулич - необыкновенное пасхальное лакомство и произведение искусства с множеством орехов и сухофруктов. Выпечка, пропитанная ромом, получается сочной, мягкой и просто обалденной!

Рецепт «Миндальный кулич» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Мука пшеничная, Дрожжи сухие быстродействующие, Миндаль, Курага, Чернослив , Вишня (Сушеная), Груша (Сушенная), Изюм , Сок лимонный, Сахар, Яйцо, Пудра сахарная, Ром, Молоко, Масло сливочное, Соль.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 500 г.
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г.
  • Миндаль - 200 г.
  • Курага - 100 г.
  • Чернослив - 100 г.
  • Вишня (Сушеная) - 100 г.
  • Груша (Сушенная) - 100 г.
  • Изюм - 100 г.
  • Сок лимонный - 1/2 ч. л.
  • Сахар - 150 г.
  • Яйцо - 3 шт.
  • Пудра сахарная - 100 г.
  • Ром - 50 мл.
  • Молоко - 150 мл.
  • Масло сливочное - 160 г.
  • Соль - 1/4 ч. л.

Инструкции

  1. Режем сухофрукты мелкими кусочками и выкладываем в емкость. Заливаем ромом, закрываем плотно крышкой и взбалтываем.
  2. Миндаль заливаем горячей водой на несколько минут, а затем очищаем от шелухи.
  3. В миске смешиваем 250 г муки, молоко и дрожжи.
  4. Белки отделяем от желтков и взбиваем с помощью миксера до твердых пиков с солью и лимонным соком.
  5. Желтки взбиваем с сахаром до однородной воздушной консистенции.
  6. В мучную смесь добавляем растопленное сливочное масло со взбитыми желтками и тщательно перемешиваем. Затем аккуратно вмешиваем порционно белки. Получившуюся смесь ставим на час в теплое место для расстойки.
  7. По истечению времени в тесто добавляем сухофрукты и оставшуюся часть муки. Перемешиваем.
  8. Миндаль режем мелкими кусочками и добавляем в тесто. Немного миндаля оставляем для украшения.
  9. Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для запекания и отправляем в духовку на час ,предварительно разогретую до 180 градусов.
  10. Тем временем готовим глазурь. Смешиваем сахарную пудру с несколькими каплями лимонного сока и взбиваем до однородной консистенции.
  11. Готовый кулич поливаем глазурью и посыпаем миндалем. Приятного аппетита!