Салат из кабачков по-корейски

Пикантный салат из кабачков по-корейски на зиму - необычная закуска, которая смело выделяется на фоне остальных, в первую очередь за счет разнообразных специй. Салатик низкокалорийный и отлично подойдет для употребления в любое время дни. Кабачки желательно использовать трех цветов, чтоб салатик получился ярким.

Рецепт «Салат из кабачков по-корейски» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 4 ч. 0 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Кабачки, Морковь, Лук репчатый, Перец болгарский, Чеснок , Сахар, Уксус, Масло растительное , Соль, Зелень, Специи.

Ингредиенты:

• Кабачки - 3 кг.
• Морковь - 500 г.
• Лук репчатый - 500 г.
• Перец болгарский - 6 шт.
• Чеснок - 2 шт.
• Сахар - 200 г.
• Уксус - 200 мл.
• Масло растительное - 200 мл.
• Соль - 2 ст. л.
• Зелень - 1 пуч.
• Специи -  вкусу

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для салата.
2. Кабачки трем на мелкой терке (или соломкой), предварительно очистив от плодоножки и мякоти с семечками.
3. Морковь тоже трем соломкой.
4. Перец нарезаем соломкой, а лук полукольцами.
5. Все ингредиенты выкладываем в глубокую емкость. Добавляем рубленую зелень с пропущенным через пресс чесноком. Солим, перчим и тщательно все перемешиваем. Добавляем масло с уксусом. Накрываем емкость крышкой и ставим в холодильник на 3-4 часа.
6. Салат из кабачков по-корейски готов. Приятного аппетита!
7. Салатик можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.