Квашеная капуста с пряностями
- 27.09.2021
- 1 754
Квашеная капуста - русская закуска, обладающая полезными свойствами. Вариантов способов приготовления капусты существует немыслимое множество, с чем только ее не квасят. Здесь представлен классический рецепт квашеной капусты с пряностями, главное - выбрать не поздние сорта овоща, и тогда закуска порадует своим вкусом и приятным хрустом.
Рецепт «Квашеная капуста с пряностями» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Капуста белокочанная, Морковь, Соль, Тмин, Перец душистый горошком , Лавровый лист .
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 4 кг.
- Морковь - 6 шт.
- Соль - 100 г.
- Тмин - вкусу
- Перец душистый горошком - вкусу
- Лавровый лист - вкусу
Инструкции
- Подготавливаем необходимые ингредиенты.
- Капусту очищаем от кочерыжек и верхних листьев (листья нам понадобятся)
- Тонко шинкуем капусту.
- Выкладываем капусту в таз или глубокую емкость.
- Добавляем тертую на средней терке морковь.
- Добавляем соль и мнем все содержимое емкости.
- Подготавливаем кладку. На дно ведра или глубокой кастрюли (10 л) кладем несколько капустных листьев.
- Затем выкладываем часть капусты с морковью. Посыпаем специями и плотно все утрамбовываем.
- Получается целая емкость.
- Сверху кладем опять несколько листьев и ставим на тарелку. На тарелку ставим груз. Саму емкость с капустой ставим в таз, куда будет стекать жидкость.
- Оставляем капусту в теплом месте на 6-7 дней. Примерно раз в 2 дня протыкаем капусту (можно с помощью деревянной ложки), чтобы из нее выходил воздух.
- Капуста готова. Приятного аппетита!