Консервированный салат из помидоров и болгарского перца

Консервированный салат из помидоров и болгарского перца на зиму покорит вас своим вкусом. Салат можно назвать желейным, т.к. здесь используется желатин, за счет которого помидоры сохраняют свою форму и текстуру, а перчик получается хрустящим и нежным. Репчатый лук придает салату пикантность и легкую остроту. Ингредиенты взяты из расчета на 8 пол-литровых баночек.

Рецепт «Консервированный салат из помидоров и болгарского перца» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Помидоры, Перец болгарский, Лук репчатый, Желатин, Зелень , Вода, Сахар, Соль , Уксус.

Ингредиенты:

• Помидоры - 2 кг.
• Перец болгарский - 1 кг.
• Лук репчатый - 500 г.
• Желатин - 30 г.
• Зелень -  вкусу
• Вода - 1 л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 1 ст. л.
• Уксус - 6 ч. л.

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для салата.
2. Перец нарезаем полукольцами и выкладываем в глубокую емкость.
3. Добавляем к перцу нарезанные дольками помидоры.
4. Затем добавляем нарезанный кубиками или соломкой лук.
5. Тщательно все перемешиваем.
6. Добавляем рубленую петрушку и опять тщательно все перемешиваем.
7. На дно каждой пол-литровой баночки кладем по 2 ч.л. желатина.
8. Овощи раскладываем по баночкам, при этом тщательно их утрамбовываем.
9. Готовим маринад. Кипятим литр воды и разводим в ней соль с сахаром. Разливаем маринад по банкам (его должно хватить на все банки, но по необходимости доливаем). Даем постоять несколько минут.
10. Прикрываем банки крышками и стерилизуем в течение 10 минут.
11. В каждую баночку вливаем по неполной чайной ложке уксуса.
12. Закатываем банки, переворачиваем вверх дном и укутываем.