Квашеные огурцы

Квашеные огурцы - отличная русская закуска, которая также может применяться и в приготовлении рассольников, винегретов и других традиционных блюд. Здесь представлен довольно простой рецепт приготовления квашеных огурцов.

Рецепт «Квашеные огурцы» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Огурцы, Чеснок, Соль, Укроп, Листья хрена , Листья вишни, Листья смородины .

Ингредиенты:

• Огурцы - 8 кг.
• Чеснок - 3 зуб.
• Соль - 6 ст. л.
• Укроп -  вкусу
• Листья хрена -  вкусу
• Листья вишни -  вкусу
• Листья смородины -  вкусу

Инструкции

1. Огурцы тщательно промываем под холодной проточной водой и вымачиваем несколько часов. Затем снова тщательно промываем.
2. Промытые огурцы выкладываем в ведро вместе с очищенными зубчиками чеснока.
3. Сверху выкладываем промытые крупно нарезанные пряности.
4. В 3-ех литровые банки наливаем теплую воду и засыпаем по 6 ст.л. соли без горки. Размешиваем соль до полного растворения.
5. Получившимся рассолом заливаем ведро с огурцами и пряности. Рассол должен полностью покрывать огурцы и частично пряности. Ведро ставим в таз.
6. Накрываем ведро плоской тарелкой и ставим какой-нибудь пресс. Оставляем огурцы в темном места на 4 дня.
7. По истечению времени получается мутно-белый рассол.
8. Рассол из ведра процеживаем и переливаем в кастрюлю. Кастрюлю ставим на огонь и периодически снимаем пену. Кипятим несколько минут.
9. Огурцы раскладываем по стерилизованным банкам (лучше всего подходят литровые).
10. Банки с огурцами заливаем рассолом. Накрываем полотенцем и оставляем на 7 минут.
11. Сливаем обратно в кастрюлю рассол и кипятим еще раз.
12. Разливаем рассол по банкам и закатываем.
13. Укутываем банки в полотенце или одеяло до полного остывания.
14. Квашеные огурцы готовы. Приятного аппетита!