Салат из капусты с морковью и перцем на зиму

Салат из капусты с добавлением моркови и перца - традиционная русская заготовка на зиму. Салат невероятно полезен, наполняет организм необходимыми витаминами и получается хрустящим.

Рецепт «Салат из капусты с морковью и перцем на зиму» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Капуста белокочанная, Морковь, Лук репчатый, Перец болгарский красный, Сахар , Соль, Уксус, Масло растительное .

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 5 кг.
• Морковь - 1 кг.
• Лук репчатый - 1 кг.
• Перец болгарский красный - 1 шт.
• Сахар - 350 г.
• Соль - 4 ст. л.
• Уксус - 0,5 л.
• Масло растительное - 0,5 л.

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для салата.
2. Капусту мелко шинкуем с помощью ножа или специальной терки. Мять капусту не нужно.
3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем четверть кольцами.
4. Перец нарезаем соломкой, предварительно удалив семена.
5. Морковь трем на крупной терке.
6. Все ингредиенты выкладываем в глубокую емкость и перемешиваем. Затем добавляем соль, сахар, уксус и масло и снова перемешиваем.
7. Раскладываем салатик по стерилизованным банкам, плотно утрамбовываем. Прикрываем крышкой и оставляем в теплом месте на несколько дней. Затем плотно закрываем и ставим в холодное место.