Цветная капуста в томатах на зиму

Мало кто знает, что из цветной капусты получается отличная консервация, вкусная и красивая. Цветная капуста в томате на зиму - настоящий деликатес. Она яркая и аппетитная, без сомнения украсит любой праздничный стол и внесет колорит в повседневное меню. Процесс заготовки длительный, но не слишком трудоемкий.

Рецепт «Цветная капуста в томатах на зиму» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 ч. 0 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Капуста цветная, Помидоры, Перец болгарский зеленый, Масло растительное, Сахар , Соль, Чеснок, Уксус , Петрушка.

Ингредиенты:

• Капуста цветная - 2 кг.
• Помидоры - 1,2 кг.
• Перец болгарский зеленый - 250 г.
• Масло растительное - 200 мл.
• Сахар - 100 г.
• Соль - 60 г.
• Чеснок - 80 г.
• Уксус - 120 мл.
• Петрушка - 1 пуч.

Инструкции

1. Цветную капусту разделяем на соцветия и отвариваем в кипящей воде в течение 5 минут.
2. Подготавливаем овощи. Перец очищаем от семян, а чеснок от шелухи. Петрушку рубим ножом.
3. Перец режем мелкими кубиками, чеснок - тонкими дольками.
4. Добавляем протертые помидоры, уксус сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем смесь и тушения на медленном огне в течение 30 минут.
5. В конце добавляем цветную капусту и тушим еще 3-4 минуты.
6. Получившуюся смесь раскладываем по банкам. Должно получится 5 литровых банок.
7. Стерилизуем банки в течение получаса. Затем закатываем банки, переворачиваем вверх дном и укутываем в одеяло до полного остывания. Цветная капуста в томате на зиму готова. Приятного аппетита!