Консервированная фасоль с баклажанами на зиму

Зимой всегда хочется кушать богатые витаминами блюда и одним из таких блюд является консервированная фасоль с баклажанами - невероятно вкусная и сытная закуска, которая никого не оставит равнодушным и несомненно порадует своей пикантной ноткой.

Рецепт «Консервированная фасоль с баклажанами на зиму» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 ч. 0 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Фасоль белая, Баклажан, Помидоры, Морковь, Чеснок , Масло растительное, Сахар, Уксус , Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Фасоль белая - 500 г.
• Баклажан - 1,5 кг.
• Помидоры - 500 г.
• Морковь - 500 г.
• Чеснок - 200 г.
• Масло растительное - 1,5 ст.
• Сахар - 1,5 ст.
• Уксус - 1/2 ст.
• Соль - 3 ст. л.
• Перец черный молотый -  вкусу

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для заготовки.
2. Отвариваем фасоль до полуготовности и тушим в течение 45 минут.
3. Тем временем баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
4. Выкладываем баклажаны в глубокую емкость.
5. Морковь трем на крупной терке.
6. Добавляем морковь к баклажанам.
7. Помидоры нарезаем небольшими кубиками.
8. Выкладываем помидоры к остальным ингредиентам.
9. Тщательно все перемешиваем
10. Добавляем уксус, растительное масло, соль и сахар. Количество соли регулируем по своему вкусу. Тушим овощи на медленном огне в течение 25 минут.
11. Затем добавляем отварную фасоль, перемешиваем и тушим еще в течение 45 минут.
12. В конце добавляем пропущенный через чеснокодавку чеснок.
13. Перемешиваем и тушим в течение 10 минут.
14. Раскладываем овощную смесь по стерилизованным банкам и закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем в одеяло до полного остывания.
15. Консервированная фасоль с баклажанами на зиму готова. Приятного аппетита!