Соленая грудинка с красной капустой

Рецепты / Мясо

Прекрасное рождественское блюдо, родом из Швеции. Красную капусту готовят впрок — она отлично подходит к солёным и копчёным мясным блюдам.

Рецепт «Соленая грудинка с красной капустой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 480 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора ververa потребуется: Свиная грудинка, Капуста краснокочанная, Красный лук, Яблоко, Красное вино , Винный уксус красный, Мед, Растительное масло , Перец черный горошек, Лавровый лист, Поваренная соль.

Ингредиенты:

  • Свиная грудинка - 1 кг.
  • Капуста краснокочанная - 1/4 шт.
  • Красный лук - 1 шт.
  • Яблоко - 1 шт.
  • Красное вино - 100 мл.
  • Винный уксус красный - 1 ст. л.
  • Мед - 3 ст. л.
  • Растительное масло - 20 мл.
  • Перец черный горошек -  по вкусу
  • Лавровый лист -  по вкусу
  • Поваренная соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Грудинку сварить в несолёной воде с добавлением гвоздики и перца горошком до полного разваривания — примерно 8 часов. И поставить под гнёт на 2 дня.
  2. Капусту тонко нашинковать, лук мелко порубить.
  3. Лук слегка припустить на растительном масле, добавить к нему капусту и тушить 10 минут. Добавить нарезанное толстой соломкой яблоко, влить вино и уксус, положить специи и мёд — тушить в течение часа. Остудить и убрать
  4. Перед подачей подогреть и выложить на тарелку. Можно подавать с отварным картофелем.