Салат из огурцов на зиму

Рецепты / Консервация

Хорошая хозяйка никогда не будет полагаться только на магазинные консервы из овощей, она сделает их сама. Одна из необходимых заготовок на зиму - салат из огурцов. Летом и осенью огурцов так много, и они так дёшевы, что быстро приедаются. А зимой очень хочется похрустеть огурчиком настоящим, с грядки, а не из теплицы, и тут выручит ваша запасливость. Достанете из потайного места баночку с огуречным салатом и скажете себе спасибо, что не поленились и правильно провели время в отпуске. Наш рецепт – самый простой, так что на сто процентов пригодится, если вы – молодая хозяйка и опыта в консервировании у вас пока кот наплакал. Ну а через некоторое время, потренировавшись, сможете и мастер-класс проводить по приготовлению самых разнообразных зимних салатов.

Рецепт «Салат из огурцов на зиму» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч. 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Огурцы, Лук репчатый, Чеснок, Укроп, Уксус , Сахар, Соль, Масло растительное , Семена кориандра, Горчица столовая, Гвоздика, Перец горошком, Перец душистый горошком, Перец чили.

Ингредиенты:

  • Огурцы - 4 кг.
  • Лук репчатый - 1,5 кг.
  • Чеснок - 1 шт.
  • Укроп - 150 г.
  • Уксус - 1 ст.
  • Сахар - 1 ст.
  • Соль - 3 ст. л.
  • Масло растительное - 1 ст.
  • Семена кориандра - 1 ч. л.
  • Горчица столовая - 1 ч. л.
  • Гвоздика - 4 шт.
  • Перец горошком - 15 шт.
  • Перец душистый горошком - 6 шт.
  • Перец чили - 1 шт.

Инструкции

  1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для огуречного салата.
  2. Огурцы промываем и разрезаем вдоль, а затем пополам.
  3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем так же полукольцами.
  4. Укроп измельчаем ножом.
  5. Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем пластинами.
  6. Выкладываем в большую кастрюлю (примерно 10-литрову) огурцы, лук и чеснок. Добавляем растительное масло, укроп, сахар, соль и специи (все, кроме уксуса).
  7. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
  8. Оставляем огурцы в покое примерно на час (для того, чтобы они пустили сок).
  9. Затем огурцы ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем уксус. Кипятим около 15 минут, периодически помешивая. Огурцы поменяли свой цвет.
  10. Огуречный салат раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Переворачиваем вверх дном и оставляем в покое, чтобы они остыли.
  11. Ставим банки в прохладное место. Салат из огурцов готов. Приятного аппетита!