Салат из огурцов с чесноком на зиму

Только длинной, холодной зимой, когда за окном – темень и вьюга, а в доме тепло; и на столе исходит паром только что отваренная картошечка, а муж открывает холодильник и достает баночку с салатом из огурцов, закатанную в августе; понимаешь, как права пословица: «летний день год кормит». Такой простой салатик, а как украсил ужин! И лето вспомнилось, и разговор пошел о новом дачном сезоне, и хозяйка комплиментов получила сполна. Салат из огурцов с чесноком готовится очень просто. В нем мало соли и сахара, чуть-чуть уксуса. И подсолнечное масло. Нарезали, заправили, пропастеризовали, закатали. А зимой с удовольствием съели.

Рецепт «Салат из огурцов с чесноком на зиму» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч. 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Огурцы, Чеснок, Уксус, Сахар, Соль , Масло растительное, Перец черный молотый, Петрушка , Укроп, Горчица столовая.

Ингредиенты:

• Огурцы - 2 кг.
• Чеснок - 1 шт.
• Уксус - 100 мл.
• Сахар - 100 г.
• Соль - 1,5 ст. л.
• Масло растительное - 100 мл.
• Перец черный молотый - 1 ст. л.
• Петрушка - 1 ст. л.
• Укроп - 1 ст. л.
• Горчица столовая - 1 ст. л.

Инструкции

1. Огурцы замачиваем в холодной воде на несколько часов, а затем промываем, обрезаем кончики и режем вдоль на несколько частей.
2. Добавляем масло, уксус, пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, перец и горчицу.
3. Добавляем зелень и тщательно все перемешиваем. Даем огурцам настояться 30-40 минут.
4. Раскладываем салат по банкам, закатываем и стерилизуем в кипящей воде 15 минут (если банки литровые) и 8 минут (если банки полулитровые).
5. Укутываем банки в одеяло и даем остыть. Храним в прохладном месте.