Тушеные артишоки

Артишоки - экзотическое растение арабского происхождения, напоминающее астру. Они широко используются в кулинарии. Здесь представлены тушеные артишоки - отличный и полезный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Они имеют довольно интересный вкус и вид. Готовится блюдо легко и без особых усилий.

Рецепт «Тушеные артишоки» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Артишоки, Чеснок, Вино белое сухое, Петрушка, Бульон овощной , Масло оливковое, Соль, Перец черный молотый .

Ингредиенты:

• Артишоки - 4 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Вино белое сухое - 50 мл.
• Петрушка - 1 пуч.
• Бульон овощной - 2 ст.
• Масло оливковое -  жарки
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Артишоки промываем тщательно, обсушиваем и отделяем основную часть от стебля, а также срезаем шипы.
2. Стебли делим на несколько частей, а верхнюю часть головы срезаем.
3. Затем стебли и головы разрезаем пополам вдоль и достаем беленькие (типа иголочек) волоски.
4. Затем артишоки и измельченный чеснок выкладываем в разогретый на оливковом масле сотейник и обжариваем 5-7 минут, периодически помешивая. Затем добавляем вино и тушим артишоки до полного испарения жидкости.
5. Затем вливаем овощной бульон и добавляем измельченную петрушку. Солим, перчим по вкусу и тушим под закрытой крышкой 10-12 минут.
6. По истечению времени поднимаем крышку и продолжаем тушить овощи еще 3 минуты и подаем к столу. Приятного аппетита!