Вегетарианский фасолевый суп

В данном рецепте представлен вегетарианский фасолевый суп, очень питательный и вкусный. Приготовить его не составит никакого труда. Часть овощей и фасоли измельчается с помощью блендера, поэтому суп также подойдет и для детей.

Рецепт «Вегетарианский фасолевый суп» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Фасоль, Морковь, Лук репчатый, Петрушка, Помидоры , Перец болгарский красный, Перец чили, Сельдерей , Батон, Масло растительное, Соль, Вода.

Ингредиенты:

• Фасоль - 200 г.
• Морковь - 100 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Петрушка - 20 г.
• Помидоры - 120 г.
• Перец болгарский красный - 1/2 шт.
• Перец чили - 1/2 шт.
• Сельдерей - 100 г.
• Батон - 100 г.
• Масло растительное - 20 мл.
• Соль - 1 ч. л.
• Вода - 2 л.

Инструкции

1. Предварительно замачиваем фасоль в холодной воде. Затем сливаем воду и выкладываем фасоль в кастрюлю. Заливаем ее 2 литрами воды и доводим до кипения. Варим на медленном огне в течение 1,5-2 часов.
2. Морковь, перец и сельдерей нарезаем соломкой.
3. Добавляем овощи к отварной фасоли. Солим и добавляем перец чили. Варим еще 20 минут.
4. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на масле в течение нескольких минут.
5. Половину фасоли, овощей и лук выкладываем в чашу блендера и измельчаем до состоянию пюре.
6. Добавляем очищенные помидоры и снова измельчаем.
7. Добавляем измельченную массу к остальным овощам и смешиваем. Добавляем рубленую петрушку.
8. Батон нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сухой сковороде в течение нескольких минут.
9. Вегетарианский фасолевый суп готов. Приятного аппетита!