Салат с рисовой лапшой и овощами

Салат с рисовой лапшой и овощами - довольно экзотическое блюдо, а к тому же оно еще и вегетарианское, ведь в его составе присутствует тофу, иначе говоря, соевый творог. Благодаря наличию в составе рисовой лапши салат получается на самом деле сытным и даже вполне может заменить легкий обед или ужин.

Рецепт «Салат с рисовой лапшой и овощами» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Лапша рисовая, Тофу, Масло кунжутное, Огурец, Перец болгарский красный , Лук зеленый, Кинза, Соль , Масло арахисовое, Имбирь корень, Чеснок, Соевый соус, Сахар коричневый, Уксус рисовый, Вода теплая.

Ингредиенты:

• Лапша рисовая - 220 г.
• Тофу - 350 г.
• Масло кунжутное - 1 ст. л.
• Огурец - 1 шт.
• Перец болгарский красный - 1 шт.
• Лук зеленый - 1 пуч.
• Кинза - 20 г.
• Соль -  по вкусу
• Масло арахисовое - 1 ст. л.
• Имбирь корень - 1/2 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Соевый соус - 3 ст. л.
• Сахар коричневый - 2 ч. л.
• Уксус рисовый - 3 ст. л.
• Вода теплая - 50 мл.

Инструкции

1. Тофу нарезаем квадратика толщиной 1 см и обжариваем на кунжутном масле около 4 минут с каждой стороны.
2. Рисовую лапшу отвариваем в подсоленной воде согласно инструкции, указанной на упаковке. Затем тщательно промываем под холодной водой.
3. Перец режем соломкой, огурец - ломтиками, а лук - колечками. Кинзу измельчаем ножом. Имбирь с чесноком измельчаем. В отдельной емкости готовим соус из арахисового масла, соевого соуса, измельченного чеснока с имбирем, сахара, рисового уксуса, теплой воды.
4. В салатницу выкладываем лапшу, огурцы, перец, кинзу, лук и тофу. Добавляем измельченный имбирь с чесноком и тщательно все перемешиваем.