Кабачковый салат на зиму

Обеспечь семью вкусным подарком на зиму!
В этом году лето было засушливое и жаркое, вследствие этого урожай кабачков на нашей даче был огромен. Мы готовили из них самую разнообразную еду и раздавали родственникам и друзьям, но меньше их не становилось. И вот решила я по давно известному, но ни разу не испробованному, кулинарному рецепту приготовить Кабачковый салат на зиму. Рассказываю, как его готовить.

Рецепт «Кабачковый салат на зиму» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 7200 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: Кабачки, Масло растительное, Уксус, Чеснок, Сахар , Перец острый стручковый, Соль, Зелень укропа , Зелень петрушки.

Ингредиенты:

• Кабачки - 5 г.
• Масло растительное - 500 г.
• Уксус - 300 г.
• Чеснок - 200 г.
• Сахар - 200 г.
• Перец острый стручковый - 1 шт.
• Соль - 3 ст. л.
• Зелень укропа -  по вкусу
• Зелень петрушки -  по вкусу

Инструкции

1. Для начала берём молодые кабачки и режем их кружочками (вместе с кожей). Кладём кабачки в большую кастрюлю.
2. Теперь очищаем чеснок и мелко его режем, добавляем к кабачкам.
3. Также режем и добавляем в кабачки зелень укропа и петрушки.
4. Затем добавляем в кастрюлю масло с уксусом, накрываем её крышкой и кипятим массу на среднем огне 20-25 минут. В течение кипячения смеси периодически помешиваем её. Как закипит, добавить острый перец (можно весь стручок целиком, после его просто убрать). С перцем дать покипеть 3 минуты.
5. По прошествии указанного времени раскладываем кабачки по стерилизованным банкам, заливаем соком, оставшимся в кастрюле после варенья и закрываем герметичными крышками.
6. После этого укутываем банки тёплым одеялом и даём им остыть. Через несколько дней салат готов к употреблению. Получается салата много, очень вкусно!