Пири-пири куриное рагу по‑португальски

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Пири-пири куриное рагу по‑португальски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Пири-пири куриное рагу по‑португальски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Куриные бедра филе, Красный лук, Свежий красный перец, Перец чили хлопьями, Лимоны , Сушеный орегано, Копченая паприка, Чеснок , Оливковое масло extra virgin, Красный винный уксус, Коричневый сахар, Черная консервированная фасоль, Сладкий консервированный перец, Помидоры черри, Петрушка.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра филе - 1 кг.
  • Красный лук - 1 головка
  • Свежий красный перец - 1 шт.
  • Перец чили хлопьями -  по вкусу
  • Лимоны - 1 шт.
  • Сушеный орегано - 1 ст.л.
  • Копченая паприка - 1 ст.л.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Оливковое масло extra virgin - 80 мл
  • Красный винный уксус - 60 мл
  • Коричневый сахар -  по вкусу
  • Черная консервированная фасоль - 1 банка
  • Сладкий консервированный перец - 1 банка
  • Помидоры черри - 200 г.
  • Петрушка -  по вкусу

Инструкции

  1. Для маринада крупно нарезаем красный лук и чеснок.
  2. Удаляем белые прожилки и семечки из перца и нарезаем крупными кусками.
  3. Натираем цедру лимона и выжимаем сок из 0,5 шт.
  4. В кухонном комбайне пробиваем лук, чеснок, перец, паприку, орегано, уксусу, , цедру и сок лимона и оливковое масло. По вкусу лобавляем перец чили или чили порошок. Если любите остро — маленький перчик без семян. Я кладу чайную ложку Mild chili powder. Пробуем если необходимо добавляем немного коричневого сахара и пробиваем еще раз.
  5. Заливаем этой смесью курицу, хорошо перемешиваем и кладев в холодильник на 1 час.
  6. Вынимаем курицу и стряхиваем излишки маринада наз в контейнер где мариновалась курица, он еще пригодиться. Разогреваем сковороду, можно вок до горячего состояния и бросаем куски курицы и обжариваем их так, чтобы они покрылись хрустящей корочкой (поэтому нужно, чтобы на курицы был минимум маринада), иначе она будет в нем тушиться.
  7. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  8. Сливаем жидкость из банки фасоли и промываем ее (я использую черную для красоты) — можно брать любую белую, красную и т.п.
  9. В емкость для запекания кладем куски курицы помидоры черри, фасоль и нарезаннный крупными кусками маринованный перец (идеальный и оригинальный вариант консервированный запеченный перец).
  10. Хорошо перемешиваем и запекаем 30 минут до готовности.
  11. Подаем, посыпав сверху мелко нарезанной петрушкой.