Пирог из яиц с луком и печенью трески

Перед вами пирог, приготовленный в стиле традиционных русских рыбных пирогов. В начинке всего три продукта: зеленый лук, печень трески и яйца, вкус каждого играет солирующую партию. Просто и очень вкусно - определенно стоит попробовать.

Рецепт «Пирог из яиц с луком и печенью трески» представлен в категории Рецепты / Яйца, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: Слоеное тесто, Куриное яйцо, Печень трески, Лук зеленый, Масло сливочное , Яичный желток, Сметана, Паприка , Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто - 500 г.
• Куриное яйцо - 10-12 шт.
• Печень трески - 800 г.
• Лук зеленый - 120 г.
• Масло сливочное - 3 ст. л.
• Яичный желток - 1 шт.
• Сметана - 1 ч. л.
• Паприка - 1/2 ч. л.
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Очистите Куриное яйцо и нарежьте их тонкими кружочками. Чтобы Куриное яйцо не крошились, лучше всего использовать тонкий, очень острый нож и обмакивать его часто в горячую воду. Мелко нарежьте Лук зеленый. В большой сковороде растопите сливочное масло и немного его посолите. Посыпьте паприкой и сразу же всыпьте лук. Слегка потушите его, перемешивая, на среднем огне, не дольше 2 мин., и снимите с огня.
2. Слейте масло с печени трески (оно не понадобится). Саму печень порубите небольшими кусочками. Раскатайте тесто и выложите его в форму так, чтобы края сильно свисали. Посыпьте дно зеленым луком, использовав для этого примерно 2/3 всего объема лука.
3. Посыпьте лук печенью трески. Потом выложите кружки яиц. Посолите и засыпьте оставшимся луком. Заверните края теста на начинку и защипните - пирог должен получиться закрытым. Смажьте его поверхность смесью желтка со сметаной и выпекайте при 180 °С примерно 30 мин. Готовый пирог смажьте сливочным маслом. Подавайте теплым.