Рагу из лисичек и баклажанов

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рагу из лисичек и баклажанов». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рагу из лисичек и баклажанов» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Лисички, Баклажаны, Зеленый лук, Растительное масло, Морская соль , Молотая паприка .

Ингредиенты:

• Лисички - 300 г.
• Баклажаны - 2 шт.
• Зеленый лук - 5 стеблей
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Морская соль -  по вкусу
• Молотая паприка -  по вкусу

Инструкции

1. Лисички нужно перебрать, очистить от приставучих хвойных иголок и вымыть. Маленькие красивенькие лисички до 3 см пойдут целиком. Крупных зверей надо разделить на кусочки.
2. В глубокой сковороде с толстым дном на умеренно-высоком огне разогреть масло. Я стараюсь использовать его поменьше, двух ложек вполне достаточно для обогащения вкуса и консистенции.
3. В разогретое масло добавить лисички. Обжаривать минут 15, периодически помешивая.
4. Между тем подготовить баклажаны. Очистить их и нарезать кусочками наиболее вам удобной и приятной формы и объёмом 1 см Не нужно их замачивать и избавлять от семечек, пусть приятно горчат.
5. Забросить баклажаны к лисичкам и обжаривать всё вместе ещё минут Жидкости быть не должно. Как она выпарится, убавить огонь до среднего, накрыть крышкой. Следить за готовностью по баклажанам.
6. Промыть и накрошить зелёный лук. Когда баклажаны обмякнут и будут местами ещё бодрящимися, но в основном потемневшими, пора забрасывать и лук. Солить и приправлять нужно в этот момент.
7. Минут через десять всё закончится — и пора будет трапезничать. Подавать лучше всего с молодым картофелем, сваренным в мундире.