Салат на зиму Проще простого с помидорами

Никогда еще не было так легко и просто приготовить салат на зиму! В конце лета наступает пора запасаться дарами природы на зимний период. В первую очередь на полках в моей кладовой занимают место компоты, варенья и овощные салаты. Салатов я заготавливаю много и разных по составу и способам приготовления. Хочу поделиться одним из моих рецептов, сделать который проще простого, а в результате получается очень вкусная еда. Этот салат может употребляться как отдельное кулинарное блюдо, хоть обычно им дополняется какая либо повседневная пища.

Рецепт «Салат на зиму Проще простого с помидорами» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 43860 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: Помидоры, Морковь, Лук, Перец сладкий, Корень петрушки , Масло подсолнечное, Соль, Перец черный горошек , Лавровый лист.

Ингредиенты:

• Помидоры - 2 кг.
• Морковь - 0.5 кг.
• Лук - 0.5 кг.
• Перец сладкий - 0.5 кг.
• Корень петрушки - 100 г.
• Масло подсолнечное - 0.5 ст. л.
• Соль - 0.5 ст. л.
• Перец черный горошек - 6 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.

Инструкции

1. Помытые и очищенные овощи нужно измельчить: помидоры и репчатый лук нарезаем кольцами или полукольцами, болгарский перец, предварительно освобожденный от семян, режем дольками, полукольцами или кольцами, морковку и коренья натираем на терке.
2. Смешиваем подготовленные овощи, добавляем соль, перемешиваем и ставим под грузом в холодильник, чтобы пустили сок.
3. Спустя 6-8 часов сливаем образовавшуюся жидкость, добавляем масло и начинаем термическую обработку.
4. Тушить наш салат мы будем около 40 минут на слабом огне. За 5 минут до конца приготовления добавляем перец и лавровый лист.
5. Закрываем салат в стерилизованные банки и, перевернув вверх дном, ставим остывать в теплое место.