Почки в винном соусе

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Почки в винном соусе». Попробуйте обязательно

Рецепт «Почки в винном соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говяжьи почки, Свежие грибы, Пшеничная мука, Мясной бульон, Мадера , Петрушка, Растительное масло, Молотый черный перец , Соль.

Ингредиенты:

• Говяжьи почки - 500 г.
• Свежие грибы - 200 г.
• Пшеничная мука - 25 г.
• Мясной бульон - 100 г.
• Мадера - 50 г.
• Петрушка -  по вкусу
• Растительное масло - 40 мл
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Хорошо вымытые и предварительно замоченные на 3–4 часа почки разрезать вдоль, удалить жир и пленки, положить на минуту в кипяток, слить и разрезать поперек тонкими косыми ломтиками.
2. Вычищенные и вымытые грибы отварить и мелко нарезать.
3. Разогреть жир и жарить почки вместе с грибами на сильном огне, непрерывно помешивая. Посыпать мукой, уменьшить огонь и жарить еще 2 минуты. Полить вином, смешанным с бульоном, приправить солью и перцем и проварить.
4. Подать, посыпав зеленью петрушки, с картофельным пюре и с овощным салатом.