Филе миньон с грибным соусом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Филе миньон с грибным соусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Филе миньон с грибным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говяжий миньон, Сливочное масло, Оливковое масло, Лук-шалот, Шампиньоны , Красное сухое вино, Херес, Куриный бульон , Рубленая петрушка, Зеленый лук, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Говяжий миньон - 4 шт.
• Сливочное масло - 50 г.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Лук-шалот - 2 шт.
• Шампиньоны - 500 г.
• Красное сухое вино - 200 мл
• Херес - 2 ст.л.
• Куриный бульон - 200 мл
• Рубленая петрушка - 1 ст.л.
• Зеленый лук - 1 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Разогреть духовку до 180 градусов. На сковороде растопить сливочное масло, добавить оливкового и обжарить филе с двух сторон. Примерно по четыре минуты с каждой.
2. Переложить мясо на отельную тарелку, а в сковороду с остатками соуса добавить еще чуть-чуть сливочного масла, мелко нарубленный шалот и жарить лук примерно минуту.
3. Потом добавить нарезанные грибы и готовить их пять минут, после чего влить в сковороду вино и тушить грибы на медленном огне, пока соус слегка не загустеет.
4. Теперь нужно добавить куриный бульон и потушить грибы еще пять минут. Добавить херес и потомить еще минуту-другую, слегка помешивая.
5. Снять грибы с огня, добавить немного сливочного масла, петрушку и лук, соль и перец.
   Филе миньон отправить в разогретую духовку на три минуты и потом подавать с загустевшим грибным соусом.