Испанские артишоки с чесноком

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Испанские артишоки с чесноком». Попробуйте обязательно

Рецепт «Испанские артишоки с чесноком» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Соль, Молотый черный перец, Белый винный уксус, Белый хлеб, Петрушка , Чеснок, Репчатый лук, Оливковое масло , Пшеничная мука, Лимоны, Испанские артишоки.

Ингредиенты:

• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец - ¼ ч.л.
• Белый винный уксус - 1 ст.л.
• Белый хлеб - 1 шт.
• Петрушка - 1 стебель
• Чеснок - 1 зуб.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Оливковое масло - 5 ст.л.
• Пшеничная мука - 2 ст.л.
• Лимоны - 1 шт.
• Испанские артишоки - 1 шт.

Инструкции

1. Обрежьте основание артишока, удалите внешние листья. Извлеките внутренние стебли и полейте соком половины лимона. Потом порежьте на бруски длинной 4 см. А сердцевину разделите на 4 части. Сложите все вместе в большую миску с водой и соком половины лимона. Потом смешайте столовую ложку муки с водой, перелейте смесь в кастрюлю, добавьте воды и щепотку соли. Прикройте крышкой и доведите до кипения. Погрузите в кастрюлю артишоки и готовьте на медленном огне 1 – 1 ½ часа, пока они не станут мягкими.
2. Разогрейте масло в кастрюле, быстро обжарьте хлеб – без корочек по 2 минуты с каждой стороны, потом удалите его лопаткой. Насыпьте мелко порезанный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 10 минут.
3. В это время дайте артишокам обсохнуть в дуршлаге, сохранив жидкость, в которой они готовились.
4. Чеснок, петрушку, жареный хлеб, перец и соль раскрошите в ступке и отправьте эту смесь на сковороду с луком. Добавьте оставшуюся муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Вмешайте уксус и немного жидкости, в которой варились артишоки.
5. Добавьте сами артишоки и столько жидкости, в которой они варились, чтобы закрыть все содержимое сковороды. Посолите и варите 10 минут. Сразу подавайте.