Салат из овощей на зиму

Приготовь овощной салат на зиму уже сейчас!
Сейчас хочу написать вам очень вкусный рецепт салата из овощей, который вы можете закрыть на зиму.

Рецепт «Салат из овощей на зиму» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 14580 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: Баклажаны, Помидоры, Перец сладкий, Лук, Масло подсолнечное , Чеснок, Зелень кинзы, Зелень петрушки , Соль.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 3 г.
• Помидоры - 3 г.
• Перец сладкий - 3 г.
• Лук - 2 г.
• Масло подсолнечное - 1 стак.
• Чеснок - 2 зуб.
• Зелень кинзы - 1 по вкусу
• Зелень петрушки - 3 г.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Сначала берем баклажаны. Снимаем с них кожуру и режем примерно на восемь частей. Посолите и положите на часа три, что бы вышла горечь.
2. Затем промойте, подсушите и поджарьте на подсолнечном масле. Все это положите в посуду, в которой мы будем варить наш салат.
3. Теперь переходим к перцу. Здесь разницы нет какой взять, красный или зеленый, главное что бы был мясистый.
4. Вынимаем средину, выбрасываем семечки и разрезаем тоже на четыре части. обжариваете вместе с луком, который у вас уже порезан кольцами.
5. И теперь дело осталось за малым. Обработать помидоры. Бросьте их в кипяток а затем снимите кожицу. Нарежьте мелко.
6. Вот теперь все ингредиенты смешиваем и ставим на огонь. Пусть кипит на маленьком огне полчаса.
7. Затем бросьте чеснок, петрушку и кинзу, предварительно я все это пропускаю через мясорубку. Еще нужно минут двадцать что бы постояло на плите.
8. Горячим расфасовываете в банки и герметически укупориваете.