Ребрышки, тушеные в кофейно-перечном соусе

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Ребрышки, тушеные в кофейно-перечном соусе». Попробуйте обязательно

Рецепт «Ребрышки, тушеные в кофейно-перечном соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Перец анчо, Вода, Репчатый лук, Чеснок, Перец чипотле , Кленовый сироп, Говяжьи ребра, Сок лайма , Черный кофе, Растительное масло.

Ингредиенты:

• Перец анчо - 4 шт.
• Вода - 2 стак.
• Репчатый лук - 1 головка
• Чеснок - 3 зуб.
• Перец чипотле - 2 ст.л.
• Кленовый сироп - 2 ст.л.
• Говяжьи ребра - 500 кг.
• Сок лайма - 1 ст.л.
• Черный кофе - ½ стак.
• Растительное масло - 1 ст.л.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Очистите сухие перцы ancho и варите в кипящей воде около 20 минут. Обсушите. Бульон оставьте.
3. Переложите вареные перцы в блендер и добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, кленовый сироп, нарезанный перец chipotle, лаймовый сок и 1 чайную ложку соли и черного молотого перца. Измельчите до состояния пюре.
4. Нарубите говяжьи ребра на небольшие кусочки, посыпьте солью и перцем. Обжарьте в растительном масле до золотистой корочки примерно по 5 минут с каждой стороны.
5. Переложите ребра в большую кастрюлю, чтобы они лежали в 1 слой.
6. Аккуратно налейте пюре на ребра и тушите 5 минут, аккуратно помешивая.
7. Добавьте 1,5 стакана воды и кофе. Доведите до кипения.
8. Накройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку. Тушите до мягкости 3-3,5 часа.