Норвежская семга на пару с овощами и томатно-укропным соусом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Норвежская семга на пару с овощами и томатно-укропным соусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Норвежская семга на пару с овощами и томатно-укропным соусом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Филе норвежской семги, Свежий перец чили, Лук-порей, Чеснок, Оливковое масло , Соль, Молотый черный перец, Сельдерей , Свежая спаржа, Морковь.

Ингредиенты:

• Филе норвежской семги - 600 г.
• Свежий перец чили -  по вкусу
• Лук-порей - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Оливковое масло - ¼ стак.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Сельдерей - 1 шт.
• Свежая спаржа - 1 пуч.
• Морковь - 1 шт.

Инструкции

1. Бульон:
2. вода - 1 литр
3. овощная смесь (морковь, лук-порей, сельдерей корневой, корень петрушки)
4. лимон, порезанный дольками - 1 шт.
5. белое вино - 1 стакан
6. петрушка, укроп
7. лавровый лист, душистый перец
8. сахар, соль, перец
9. Соус:
10. оливковое масло - 1/2 стакана
11. помидоры - 2 шт. (мякоть)
12. анчоусы и каперсы - 1 ч. л.
13. лимон - 1 шт. (мякоть)
14. укроп - 1 небольшой пучок
15. Приготовить бульон: отварить очищенные от кожуры овощи, лимон, укроп и петрушку в воде с белым вином и специями. Филе норвежской семги пропарить 15 минут над кипящим бульоном. Овощи нарезать полосками и обжарить со свежим чесноком и острым перцем. Затем овощи и паровую семгу выложить на блюдо. Украсить зелеными побегами и заправить томатно-укропным соусом.