Гювеч из овощей

Рецепты / Вегетарианские

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Гювеч из овощей». Попробуйте обязательно

Рецепт «Гювеч из овощей» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Оливковое масло, Репчатый лук, Красный сладкий перец, Зеленый сладкий перец, Баклажаны , Соль, Свежемолотый черный перец, Помидоры , Паприка, Картофель, Зеленая стручковая фасоль, Морковь, Томатная паста, Куриный бульон, Сахар, Листья тмина.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло - ¼ стак.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Красный сладкий перец - 1 шт.
  • Зеленый сладкий перец - 1 шт.
  • Баклажаны - 1 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Свежемолотый черный перец -  по вкусу
  • Помидоры - 680 г.
  • Паприка - ½ ч.л.
  • Картофель - 450 г.
  • Зеленая стручковая фасоль - 110 г.
  • Морковь - 2 шт.
  • Томатная паста - 3 ст.л.
  • Куриный бульон - ¾ стак.
  • Сахар - ¼ стак.
  • Листья тмина - 1 ч.л.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Рубленая петрушка - 2 ст.л.
  • Перец чили хлопьями - ½ ч.л.

Инструкции

  1. Сварите картофель в подсоленной кипящей воде до мягкости. Слейте, охладите и порежьте кубиками.
  2. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанные лук и перцы и пассеруйте на среднем огне до золотистого цвета лука, примерно 7 минут. Переложите на тарелку.
  3. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и выложите нарезанный кубиками баклажан, добавьте соль и перец по вкусу и пассеруйте, помешивая, 3-4 минуты. Переложите на другую тарелку.
  4. В сковороду выложите нарезанные кубиками помидоры и паприку и готовьте 10 минут.
  5. Смажьте маслом 2 огнеупорные формы и выложите половину луковой смеси в формы. Затем положите слой картошки, затем фасоль и морковь. Присыпайте каждый слой небольшим количеством соли и перца. Затем выложите слой помидоров, затем баклажанов и оставшуюся луковую смесь.
  6. Смешайте томатную пасту, 0,5 стакана бульона, соль, перец, сахар, тмин, измельченный чеснок и чили. Полейте смесью овощи. И затем вылейте оставшийся бульон.
  7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Накройте формы крышками и запекайте 30 минут, по необходимости добавьте еще бульон и запекайте 30 минут до мягкости овощей.
  8. Подавайте горячим или холодным, посыпав петрушкой.