Запеканка из молодого картофеля, грибов и козьего сыра по‑итальянски

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Запеканка из молодого картофеля, грибов и козьего сыра по‑итальянски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Запеканка из молодого картофеля, грибов и козьего сыра по‑итальянски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Панчетта, Сливочное масло, Грибы портобелло, Мелко рубленный чеснок, Пшеничная мука , Молоко, Сливки 40%-ные, Мягкий козий сыр , Соль, Тертый сыр пармезан, Молотый черный перец, Молодой картофель.

Ингредиенты:

  • Панчетта - 170 г.
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Грибы портобелло - 500 г.
  • Мелко рубленный чеснок - 1 ст.л.
  • Пшеничная мука - 2 ст.л.
  • Молоко - 1 стак.
  • Сливки 40%-ные - 1 стак.
  • Мягкий козий сыр - 300 г.
  • Соль - 1,75 ч.л.
  • Тертый сыр пармезан - 50 г.
  • Молотый черный перец - ½ ч.л.
  • Молодой картофель - 1 кг.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом огнеупорную форму.
  2. В хорошо разогретой сковороде обжарьте мелко нарезанную панчетту до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце.
  3. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте тонко нарезанные грибы. Обжарьте до коричневого цвета примерно 10 минут. Затем добавьте чеснок и муку, хорошо перемешайте.
  4. Медленно введите 0,5-1 стакан молока и сливки. Готовьте на среднем огне примерно 5 минут, помешивая, пока соус слегка не загустеет. Добавьте половину козьего сыра, 0,3 стакана пармезана, соль и перец. Перемешивайте примерно минуту, пока козий сыр не расплавится, снимите с огня.
  5. Очистите картофель и нарежьте тонкими кружками. Переложите в миску и залейте грибным соусом и добавьте панчетту, оставив 1 столовую ложку, чтобы посыпать сверху. Аккуратно перемешайте и переложите в приготовленную форму.
  6. Сверху выложите оставшийся козий сыр и посыпьте панчеттой и оставшимся пармезаном.
  7. Накройте крышкой или фольгой и запекайте 45 минут. Откройте крышку и запекайте еще примерно 30 минут до мягкости картофеля.
  8. Выньте из духовки и оставьте на 15 минут.