Пакери с фуа-гра

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Пакери с фуа-гра». Попробуйте обязательно

Рецепт «Пакери с фуа-гра» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Паста паккери, Лук-шалот, Чеснок, Оливковое масло, Черная чечевица , Трюфельное масло, Куриный бульон, Паста черного трюфеля , Петрушка, Стейк фуа-гра, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Паста паккери - 100 г.
• Лук-шалот - 10 г.
• Чеснок - 2 г.
• Оливковое масло - 50 г.
• Черная чечевица - 100 г.
• Трюфельное масло - 2 г.
• Куриный бульон - 100 мл
• Паста черного трюфеля - 20 г.
• Петрушка - 3 г.
• Стейк фуа-гра - 50 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Из половины предварительно сваренной чечевицы сделать пюре — пробить в блендере с оливковым маслом.
2. Отварить пакери до состояния аль денте.
3. На сковороде обжарить чеснок, лук-шалот, добавить чечевичное пюре и куриный бульон.
4. Выложить пакери в соус, добавить чечевицу и трюфельную пасту, протомить в соусе, добавить петрушку.
5. Выложить пасту на блюдо. Сверху — обжаренные стейки фуа-гра. Полить оливковым и трюфельным маслом.