Соба с соусом из хереса и сыром пармезан

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Соба с соусом из хереса и сыром пармезан». Попробуйте обязательно

Рецепт «Соба с соусом из хереса и сыром пармезан» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Лапша соба, Соевый соус, Сахар, Херес, Сливочное масло , Сыр пармезан, Соль, Растительное масло , Молотый черный перец, Зелень.

Ингредиенты:

• Лапша соба - 200 г.
• Соевый соус - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Херес - 100 мл
• Сливочное масло - 10 г.
• Сыр пармезан - 40 г.
• Соль -  по вкусу
• Растительное масло - 20 мл
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Зелень -  по вкусу

Инструкции

1. В сотейник налить сладкий херес, соевый соус и насыпать ложку сахара, поставить на быстрый огонь выпариваться. Выпарившись примерно на треть (на серьез­ном огне это происходит молниеносно), соус начнет густеть, тогда снять его с огня, вбить в соус венчиком кусок ледяного сливочного масла и отставить в сторону.
2. Тем временем в кипящую подсоленную воду бросить лапшу соба, варить пять минут, после чего откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, пересыпать в миску и перемешать с растительным маслом, чтобы лапша не слипалась.
3. Выложить на тарелку, полить соусом, посыпать тертым пармезаном и зеленью — кинзой, или зеленым луком, или базиликом, или всем сразу.