Цветная капуста с бешамелем (по рецепту Елены Молоховец)

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Цветная капуста с бешамелем (по рецепту Елены Молоховец)». Попробуйте обязательно

Рецепт «Цветная капуста с бешамелем (по рецепту Елены Молоховец)» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Цветная капуста, Соль, Сливочное масло, Сода, Пшеничная мука , Молоко, Тертый сыр пармезан .

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 450 г.
• Соль - 1,5 ч.л.
• Сливочное масло - 1 ст.л.
• Сода - ¾ ч.л.
• Пшеничная мука - ½ стак.
• Молоко - 1,5 стак.
• Тертый сыр пармезан - 2 ст.л.

Инструкции

1. Сполоснуть капусту и разделить ее на соцветия.
2. 3 стакана воды вскипятить, добавить соль, соду и сливочное масло, опустить в кастрюлю капусту и оставить варить на несильном огне 7–8 минут (Елена Молоховец предлагает 15 минут. Мне кажется, с дальнейшей обработкой в духовке она станет слишком мягкой).
3. Пока капуста готовится, приготовить соус бешамель (Е.Молоховец): на (слегка разогретой — О.М.) сковороде растереть ложку сливочного масла с половиной стакана муки (просеянной — О.М.), развести понемногу, мешая, 1,5–2 стакана (холодного — О.М.) молока или жидких сливок, прокипятить до густоты густой сметаны (чтобы не образовывались комочки, моя добрая подруга Леночка Сеттлз мешает такого рода соусы и кремы взбивалкой для яиц. Действительно, делает соус очень гладким).
4. Аккуратно шумовкой переложить капусту в форму для запекания. Елена Молоховец предлагает брать такую форму, чтобы капуста приняла вид кочана. У меня была обычная, прямоугольная.
5. Залить сверху бешамелем, посыпать тертым пармезаном.
6. Поставить с духовку при 200 градусах на 25 минут, добившись золотистого цвета капусты.